Nourriture à Chypre : quoi essayer

La cuisine nationale de Chypre ne laissera pas indifférents les connaisseurs de plats savoureux et sains. Les plats à Chypre sont très appétissants, variés et de grande qualité, à base de produits frais et naturels et généralement cuisinés à l'huile d'olive. Les principaux ingrédients sont le porc, l'agneau, le poulet, le poisson, les fruits locaux, les légumes, les fromages et une variété d'herbes.

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La cuisine chypriote a été influencée par les traditions gastronomiques de plusieurs nations et est basée sur un mélange d'éléments grecs, turcs et méditerranéens.

Pour les Chypriotes eux-mêmes, la nourriture n'est pas seulement un repas, mais aussi une excellente occasion de discuter dans une atmosphère détendue.

Heureusement, les conditions climatiques permettent de se restaurer dans des tavernes cosy presque toute l'année ou de se retrouver autour d'une table familiale en plein air. D'où la popularité du célèbre meze chypriote - un ensemble de collations diverses, qui vous permet de prendre en compte les préférences culinaires de tous ceux réunis à table, et aux touristes d'essayer les plats les plus populaires de Chypre.

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Alors que mange-t-on à Chypre ?

Suvla - brochettes de poulet, de porc ou d'agneau grillées. Un plat très populaire à Chypre. La viande est pré-marinée dans de l'huile d'olive, du citron, de l'origan et est généralement cuisinée en famille ou entre amis. Cependant, vous pouvez le déguster dans de nombreux restaurants. Le souvlaki est une variante du souvla. La principale différence est que lors de la fabrication de souvlaki, la viande est coupée en petits morceaux et servie dans du pain pita avec de la laitue.

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La koupepia est un plat traditionnel chypriote, composé de feuilles de vigne farcies de riz, de porc, de tomates et d'herbes.

Yemista - légumes farcis.

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Moussaka - agneau au four avec aubergines et sauce béchamel.

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Pastizzio - un plat similaire à la moussaka, qui est une pâte cuite au four avec de la viande hachée et de la sauce béchamel.

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Kleftiko - agneau enveloppé dans du papier d'aluminium avec du jus de citron et de la cannelle. Cuit plusieurs heures dans un four d'argile.

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Keftedes - boulettes de viande frites à base de porc, de bœuf ou de poulet. Une caractéristique des boulettes de viande chypriotes est que des pommes de terre leur sont ajoutées à la place du pain. La cannelle et la menthe ajoutent une saveur inhabituelle au plat.

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Halloumi est un fromage national à pâte molle fabriqué à partir d'un mélange de lait de chèvre et de brebis. Généralement grillé, parfois assaisonné de menthe. Peut être utilisé comme garniture pour les raviolis et tartes chypriotes.

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Le fromage feta est un fromage salé de la Grèce antique. Préparé à partir de lait de brebis ou d'un mélange de lait de brebis et de chèvre. Selon la variété, il peut être plus doux ou plus ferme, différer par son goût et sa teneur en matières grasses. Il fait partie de nombreux plats chypriotes, notamment des salades et des tartes.

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Le tzatziki est une sauce composée de yaourt chypriote avec de l'ail haché, du concombre râpé, de l'huile d'olive et un peu de poivre.

Le tahini est une autre trempette très populaire à base de graines de sésame moulues mélangées à de l'huile d'olive, du citron et de l'ail.

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Le sudzukos est une douceur attachée à une ficelle, constituée d'un mélange de jus de raisin et de noix.

Loukumi (Turkish Delight) est un dessert séculaire originaire de l'ancien village de Yeroskipou, situé près de Paphos. Les premiers lokumi étaient fabriqués à partir de pétales de rose bouillis. Et aujourd'hui, la délicatesse plaît aux gourmands avec une abondance de saveurs et d'arômes, notamment : rose, mandarine, vanille, citron, chocolat aux noix et bien d'autres.

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Une visite dans les établissements gastronomiques chypriotes laisse longtemps dans le cœur des voyageurs d'agréables impressions de plats délicieux et de service sincère.