Еда на Кипре: что стоит попробовать

Национальная кухня Кипра не оставит равнодушными ценителей вкусной и полезной пищи. Блюда на Кипре очень аппетитные, разнообразные и качественные, основанные на свежих и натуральных продуктах и приготовлены, как правило, на оливковом масле. Основными ингредиентами являются свинина, баранина, курица, рыба, местные фрукты, овощи, сыры и разнообразные травы.

Depositphotos

Кипрская кухня сформировалась под влиянием гастрономических традиций нескольких народов, а ее основу составляет смесь греческих, турецких и средиземноморских элементов.

Для самих киприотов еда - это не просто прием пищи, а и прекрасная возможность пообщаться в непринужденной обстановке.

К счастью, погодные условия позволяют почти круглогодично наслаждаться трапезой в уютных тавернах или собираться за семейным столом под открытым небом. Отсюда и популярность знаменитого кипрского мезе - набора разнообразных закусок, который позволяет учитывать кулинарные предпочтения всех, собравшихся за столом, а туристам - попробовать самые популярные на Кипре яства.

Depositphotos

Так что же едят на Кипре?

Сувла - куриный, свиной или бараний шашлык, приготовленный на гриле. Весьма популярное на Кипре блюдо. Мясо предварительно маринуется в оливковом масле, лимоне, орегано и готовится, как правило, в кругу семьи или друзей. Однако отведать его можно и во многих ресторанах. Разновидностью сувлы является сувлаки. Основное отличие заключается в том, что при приготовлении сувлаки мясо режется на более мелкие кусочки и подается в лаваше с листьями салата.

Depositphotos

Купепия - традиционное кипрское блюдо, которое представляет собой виноградные листья, фаршированные рисом, свининой, помидорами и зеленью.

Йемиста - фаршированные овощи.

Depositphotos

Мусака - запеченная баранина с баклажанами под соусом бешамель.

Depositphotos

Пастиццио - блюдо наподобие мусаки, представляющее собой запеченную пасту с мясным фаршем под соусом бешамель.

Depositphotos

Клефтико - баранина, завернутая в фольгу, с добавлением лимонного сока и корицы. Готовится в течение нескольких часов в глиняной печи.

Depositphotos

Кефтедес - жаренные фрикадельки из свинины, говядины или курицы. Особенностью кипрских фрикаделек является то, что вместо хлеба в них добавляют картофель. Необычный вкусовой оттенок блюду придают корица и мята.

Depositphotos

Халлуми - мягкий национальный сыр, для приготовления которого используют смесь козьего и овечьего молока. Обычно готовится на гриле, иногда приправляется мятой. Может использоваться как начинка для кипрских равиоли и пирогов.

Depositphotos

Сыр фета - соленый сыр родом из Древней Греции. Готовится из овечьего или смеси овечьего и козьего молока. В зависимости от сорта может быть более мягким или твердым, отличаться по вкусу и жирности. Входит в состав множества кипрских блюд, в частности салатов и пирогов.

Depositphotos

Цацики - соус, состоящий из кипрского йогурта с измельченным чесноком, тертым огурцом, оливковым маслом и небольшим количеством перца.

Тахини - еще один пользующийся огромной популярностью соус, состоящий из измельченных семян кунжута, смешанных с оливковым маслом, лимоном и чесноком.

Depositphotos

Судзукос - сладость, закрепленная на нитке, состоящая из смеси виноградного сока и орехов.

Лукуми (рахат-лукум) - десерт с вековой историей, который происходит из древней деревни Ероскипу, расположенной недалеко от Пафоса. Первые лукуми были приготовлены из варенных лепестков роз. А сегодня лакомство радует сладкоежек обилием вкусов и ароматов, среди которых: роза, мандарин, ваниль, лимон, шоколад с орехами и многие другие.

Depositphotos

Посещение кипрских гастрономических заведений надолго оставляет в сердцах путешественников приятные впечатления о вкусной еде и душевном обслуживании.