Les meilleurs cafés et restaurants de Bali : 13 adresses incontournables

Les meilleurs restaurants de Bali se trouvent souvent dans les zones touristiques populaires où sont situés les hôtels de luxe. C'est donc à Ubud que l'on trouve les plus grandes merveilles culinaires. , Seminyak Nusa Dua et Uluwatu sont des destinations prisées. Récemment, de plus en plus de restaurants gastronomiques ont ouvert leurs portes à Canggu . Toutefois, tous les restaurants mentionnés ci-dessous sont accessibles sans avoir à séjourner dans un hôtel spécifique.

Important: Veuillez noter que les prix affichés sur les menus des restaurants sont hors taxes et service. Veuillez ajouter environ 20 %.

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Koral , Le Apurva Kempinski Bali, Nusa Dua

Et si vous dîniez au cœur même de l'aquarium ? Le restaurant Koral vous propose une expérience inoubliable : un repas immergé dans un univers sous-marin fascinant. Vous aurez peut-être la chance d'apercevoir des raies manta, une grande variété d'espèces de poissons et même de petits requins ! La cuisine est également d'exception, orchestrée par un chef français étoilé au guide Michelin .

Imaginez : pendant votre dîner, un plongeur passe devant vous et salue vos invités. Koral est le lieu idéal pour un dîner romantique, une demande en mariage ou une fête d'anniversaire.

Les six tables situées dans le tunnel vitré à l'intérieur de l'aquarium sont particulièrement prisées. Veuillez noter que ces tables sont réservées à l'avance, surtout en soirée, et qu'il vous sera peut-être demandé de commander des boissons pour accompagner votre menu dégustation.

Si les tables du tunnel sont occupées , la salle à manger principale du restaurant, adjacente à l'aquarium, offre également une vue imprenable. Goûtez à de délicieuses entrées, comme le caviar sur gelée de coco accompagné de churros de pommes de terre. Ou laissez-vous tenter par le homard aux champignons shiitake ou le filet de veau à la truffe noire. Terminez votre repas par un dessert banane-persil aux amandes.

• Prix indicatifs: Menu gastronomique – environ 100 $ par personne. Menu Zen (8 services) – environ 170 $. Vin – supplément de 60 $ par personne.
• Emplacement: à l'hôtel 5 étoiles The Apurva Kempinski Bali , Nusa Dua .

Koral Restaurant, The Apurva Kempinski Bali

Syrco BASÈ, Ubud

L'un des meilleurs restaurants gastronomiques d' Ubud . Ouvert il y a quelques années, son chef a auparavant été doublement étoilé au Guide Michelin aux Pays-Bas. Bien que le Guide Michelin ne récompense pas les restaurants en Indonésie, la qualité de sa cuisine y est véritablement exceptionnelle.

La particularité de ce restaurant réside dans l'utilisation exclusive d'ingrédients locaux balinais. Un jardin adjacent au restaurant cultive légumes, herbes aromatiques et épices. La carte met à l'honneur les fruits de mer locaux. De nombreux plats s'inspirent des saveurs traditionnelles indonésiennes et balinaises, revisitées avec une touche de modernité. On y retrouve par exemple des sauces épicées comme le Sambal Dabu . Dabu et Urap ont été adaptés pour séduire les touristes peu habitués aux fortes chaleurs. Le restaurant propose deux formules principales : un menu dégustation en huit services ou un menu dégustation « Ku » plus exclusif en dix-sept services. Ce dernier vous permettra d’observer le chef à l’œuvre.

• Prix approximatifs: le coût de 8 "moments" est d'environ 110 $ (menu 17 plats "Ku" - 140 $), les boissons sont à payer séparément.
• Situation: à 10 minutes en taxi au nord d’ Ubud centre .

Syrco BASÈ

Locavore NXT, Ubud

Votre dîner se déroulera dans un magnifique bâtiment entouré de jardins enchanteurs. Mais surtout, tous les produits mûrissant dans ce jardin luxuriant seront servis à vos convives. Chez Locavore NXT, tous les ingrédients proviennent exclusivement de producteurs locaux . Ce restaurant est une véritable invitation au voyage culturel.

La première expérience commence au bar, organisé autour d'un grand bananier. Neuf boissons différentes accompagnent le menu dégustation. Le dîner se déroule dans plusieurs salles à manger. Les plats sont très originaux.

Savourez un dîner en 20 services ! Des casques audio avec musique et narration vous seront fournis pour créer l’ambiance de la soirée. Après votre premier plat, « Au cœur de la nature », et une boisson, vous descendrez un escalier menant à une salle souterraine appelée la « Salle des champignons ». Dans cette pièce aux allures de musée, vous dégusterez un plat insolite : les « Champignons laids », que vous devrez extraire d’un terrarium illuminé.

Le dîner se poursuivra ensuite dans la salle à manger principale. Goûtez aux nouilles de manioc aux oursins et au poisson en bulun. Feuille de boan , porto vieilli au manioc, bouillie de riz au koji et tartare d'agneau cru — malgré une appréhension initiale, un véritable chef-d'œuvre délicieux.

Pendant le dîner, une visite des cuisines vous sera proposée. D'ailleurs, si vous n'avez pas envie de partir après un copieux repas, vous pouvez séjourner dans l'une des cabanes mises à votre disposition.

• Prix approximatifs: le coût d'un coffret de dégustation complet est d'environ 120 $ par personne, hors taxes et boissons.
• Situation: à 15 minutes en voiture au sud du centre d’Ubud .

Locavore NXT

Mosaïque, Ubud

Ce restaurant légendaire est un symbole de l'excellence culinaire balinaise depuis 25 ans. Premier restaurant gastronomique à ouvrir ses portes à Ubud , il offre une salle à manger aux parois de verre qui donne l'impression de dîner en plein air. Le restaurant se compose de plusieurs espaces : le Tipple Room, idéal pour un repas à la carte décontracté, un pavillon de jardin intime et une cuisine ouverte où l'on peut observer la préparation des plats.

La salle à manger est élégamment décorée et dotée de baies vitrées donnant sur des jardins verdoyants. Le jardin comprend un grand espace barbecue où les chefs préparent le magret de canard maturé à sec, plat signature du restaurant.

Truite confite aux poivrons et foie gras poêlé Des plats sont servis ici. L'un des détails uniques du restaurant Mozaic est le plateau d'herbes aromatiques, de fruits, de légumes et de noix déposé sur votre table.

• Prix approximatifs: 6 plats : - 85 $.
• Lieu: Campuhan , près du centre d' Ubud .

Mozaic

Restaurant Apéritif , Ubud

Apéritif fait partie du luxueux hôtel Viceroy . On a l'impression de remonter le temps. Le bâtiment lui-même impressionne par son style colonial et son décor orné d'œuvres d'art balinaises. Le bar Pinstripe est décoré dans le style des années 1930. Apéritif propose de somptueux menus dégustation allant jusqu'à 10 plats, mais vous pouvez également opter pour un menu à trois plats et 10 cocktails exclusifs. Parmi les amuse-bouches, on trouve des coquilles Saint-Jacques d'Hokkaido accompagnées de sambal d'ananas et des Tokusen en forme de rose. Carpaccio de wagyu .

• Prix indicatifs: un menu à trois plats coûte environ 70 $ par personne. Un menu dégustation Signature à neuf plats est proposé à partir de 125 $ par personne, cocktail inclus.
• Situation géographique: L'hôtel est situé au nord-est d' Ubud .

Apéritif Restaurant

Revolver Espresso, Seminyak

Un charmant café niché dans une ruelle pittoresque en plein cœur de Seminyak, station balnéaire huppée de Bali . Réputé pour son café de qualité, son intérieur élégant et ses boissons signature, c'est un lieu de rencontre prisé des locaux comme des touristes.

• Facture moyenne: 7 à 13 $.
• Emplacement: au centre de Seminyak .

Revolver Espresso

Sisterfields , Seminyak

l'un des restaurants les plus prisés de Seminyak pour le petit-déjeuner et le brunch, propose une cuisine australienne moderne préparée avec des ingrédients frais et locaux. Au menu : œufs truffés aux champignons et au bacon, bols d'açaï aux myrtilles et à la banane, et le burger signature : un steak haché avec du cheddar fumé, une sauce maison et des rondelles d'oignon marinées. Sisterfields offre également un large choix de jus et de smoothies tropicaux à base de nectar de coco et de lait végétal maison.

• Facture moyenne: 10 à 20 $.
• Emplacement: au centre de Seminyak .
  
  

Room4Dessert, Ubud

Caché dans la jungle d'Ubud se trouve un restaurant unique en son genre ! Il s'agit du premier restaurant gastronomique au monde entièrement dédié aux desserts. Sa renommée est due à l'émission « Chef's Table » sur Netflix. Le chef Will Goldfarb est considéré comme l'un des plus grands chefs pâtissiers au monde, ayant fait ses armes dans plusieurs restaurants de renom.

Le dîner se compose de trois parties : amuse-bouches salés, desserts et mignardises . Les convives se rendent dans une salle différente pour chaque partie. Le point d’orgue du dîner est le service de desserts en cinq services préparé par le chef. Ce service débute par une sélection d’amuse-bouches salés, suivis de cinq desserts originaux, et se termine par de délicieux mignardises . Les plats peuvent être accompagnés de cocktails raffinés ou de boissons sans alcool.

• Prix approximatif: environ 60 $ par personne.
• Situation: à proximité du centre d' Ubud .

Room4Dessert

Sept tableaux, Ubud

Ce restaurant allie art et plaisirs gastronomiques. On pénètre dans une salle plongée dans la pénombre, transformée par un projecteur en une galerie d'art présentant des tableaux célèbres. Chaque plat s'inspire d'artistes de renom . Et chaque assiette réserve une surprise : on a la possibilité de créer ses propres cocktails, de dessiner sur sa vaisselle et d'interagir avec des visualisations 3D interactives.

• Facture moyenne: 40 à 50 $ par personne.
• Emplacement: au centre d' Ubud .

Seven Paintings

La grotte, Uluwatu

Que diriez-vous d'un dîner dans une véritable grotte, où les parois s'animent grâce à un spectacle de lumières ?

Il s'agit de l'un des restaurants gastronomiques les plus raffinés et les plus chers de Bali. Le prix y est nettement supérieur à celui d'autres établissements haut de gamme de l'île. Situé dans une authentique grotte naturelle souterraine, près d' Uluwatu , il a été découvert il y a quelques années seulement et aménagé en un espace circulaire d'une dizaine de tables . Lors de votre visite, vous pourrez explorer la grotte au-delà de la salle à manger principale. Au moment du service , la lumière s'atténue et différentes scènes se projettent sur les parois.

Le menu a été élaboré par le chef Ryan Clift, qui a travaillé avec des chefs renommés tels que Peter Gordon et Emmanuel Renaud .

• Prix approximatifs: Menu fixe 7 plats autour de 100 $ sans les boissons.
• Emplacement: Pecatu , près d' Uluwatu .

The Cave

Desa Kitsune , Canggu

Un café et une boutique de Maison Kitsuné , un lieu qui allie esthétique japonaise et française. L'espace offre une atmosphère et une architecture élégante inspirées des villages balinais traditionnels.

• Facture moyenne: à partir de 15 $.
• Emplacement: Canggu , à environ 15 minutes du centre.

Desa Kitsune

Sa'Mesa , Canggu et Seminyak

Les restaurants de cette chaîne ne proposent pas de tables privées. Vous serez installé à une grande table avec des inconnus qui deviendront peut-être vos amis au fil de la soirée. Il ne s'agit pas de haute cuisine, mais plutôt d'un dîner italien familial, comme à la maison. Fort de son succès, Sa'Mesa compte désormais deux adresses : l'une à Canggu et l'autre à Seminyak . Ce restaurant offre un excellent rapport qualité-prix avec un menu italien de 18 plats, composé de mets traditionnels, dont la burrata , du pain maison et du poisson frais. Et ce que les touristes apprécient particulièrement, c'est le limoncello à volonté offert .

• Prix approximatifs: dîner de 18 plats à partager – environ 40 $ par personne.
• Emplacement: Canggu et Seminyak .

Sa'Mesa Canggu

Warung Babi Guling Pak Malen , Seminyak

Le Warung Pak Malen est spécialisé dans un seul ingrédient : le cochon de lait, plat emblématique de la cuisine balinaise. On commence par un bouillon de porc riche et épicé. Vient ensuite le plat principal : une assiette en bambou généreusement garnie de riz, de porc rôti, de satay de porc et d’un morceau de couenne de porc frite. En accompagnement, on trouve du lawar traditionnel , des légumes cuits variés et du sambal épicé.

Prix approximatifs: 3 à 5 dollars.

Emplacement: Seminyak .