Cuisine des Maldives : ce qu'il faut goûter sur les îles

Les Maldives sont un paradis divin pour les amoureux de l'isolement de l'agitation de la ville. Toute l'année, des plages immaculées avec du sable blanc et des lagons transparents ravissent et invitent les visiteurs du monde entier. Les îles bordées de palmiers avec les villas de luxe sont idéales pour des aventures, une lune de miel ou des vacances en famille.

Un excellent ajout est la cuisine traditionnelle des Maldives - légère, fraîche, pleine d'épices et de saveurs, l'une des plus saines et des plus savoureuses au monde. Les traditions culinaires des insulaires ont été influencées par la cuisine indienne, arabe et thaïlandaise.

En raison du fait que les Maldives sont situées dans l'océan Indien, la base de la cuisine est le poisson et les fruits de mer. Le principal ajout à eux sont les noix de coco, le riz, les légumes et les fruits.

Plat de fruits de mer et légumes | Asad Photo Maldives

Thon - le poisson qui est à l'origine de la vie aux Maldives

Un favori reconnu de la cuisine locale est le thon. Il existe un grand nombre de façons de le préparer - le poisson peut être mijoté, bouilli, cuit au four, frit sur un feu ouvert, conservé par déshydratation, fumé. Un festin rare se passe sans ce produit.

Thon grillé | Amilla Maldives Resort and Residences

La viande n'est pratiquement pas utilisée dans le menu des résidents locaux, dans de rares cas, le poulet. Tout cela parce que la plupart de la population professent l'Islam. Font figure d’exception les hôtels où les restaurants proposent une cuisine européenne en particulier pour les touristes.

Restaurant de Villégiature aux Maldives | Vilamendhoo Island Resort & Spa

De noix de coco - huile et lait

Pour améliorer le goût de leurs plats, les insulaires utilisent largement des fines herbes, des sauces, des épices et, bien sûr, des noix de coco. Ils en préparent de l'huile qui est largement utilisée comme friture. Le lait de coco est un composant important du curry des Maldives et d'autres plats. Les fruits locaux tels que les bananes, les mangues, le melon, les fruits de l'arbre à pain, les ananas sont utilisés pour préparer des desserts délicieux.

Lait de Coco

Aux Maldives, on ne consomme pas d'alcool, la vente dans les magasins est interdite. Cependant, il y a des boissons chaudes dans les stations. Les locaux préfèrent les jus de fruits, le lait de coco, le thé vert avec du lait et du sucre, le jus de palme. La boisson faiblement alcoolisée Gaa du lait de palme fermenté est particulièrement populaire.

Variété de boissons aux Maldives

Plats traditionnels des Maldives

Garudhiya - un plat traditionnel des îles qui est l'un des principaux dans le régime alimentaire des habitants. Soupe de poisson aromatique au thon. Servi chaud avec du citron vert, du riz, du piment et des oignons.

Rihaakuru est une pâte de thon épaisse et concentrée épicée, un favori de la cuisine locale. On le manger avec roshi - tortillas plates locales frites dans une poêle sans huile.

La salade de fleurs à la banane (Boshi Mashuni) est un mélange de fleurs de banane écrasées croquantes et de noix de coco fraîche. Le goût délicieux du plat est donné par les feuilles de curry, le curcuma, le cumin, le citron vert et le piment.

Bis Keemiya ressemblent à des galettes frites de pâte fine, remplies de thon, de chou haché, d'œuf à la coque et d'oignons épicés.

Mas Huni est le petit-déjeuner maldivien le plus populaire. Thon fumé avec pulpe de noix de coco râpée, du jus de citron vert, des oignons et du piment. Servis avec des pains roshi.

Gulha - petites boules farcies au thon avec des oignons, de la noix de coco râpée et du piment. Le plat est préparé à partir de farine de blé ou de riz, frit près la cuisson. Servi avec du thé sucré ou du café.

Kulhi Boakibaa est une tarte au poisson, un aliment incontournable des Maldives. Préparé avec du thon fumé, de la noix de coco, des oignons et du riz moulu.

Le curry de poisson est un plat populaire aux Maldives. Il contient du curcuma, du piment, de la pulpe de noix de coco et du lait, des oignons, du gingembre, de la cannelle, des morceaux de mangue verte et du thon. Servi avec du riz et des tortillas. Pour les végétariens, il existe une variante de curry de légumes.

Aluvi Boakibaa est une tarte sucrée à base de manioc et de noix de coco. Un dessert préféré des locaux et des touristes.

Bondi est le dessert le plus populaire des îles. Ce sont des bâtonnets blancs à base de pulpe de noix de coco. La délicatesse a servi de prototype du célèbre bâton de chocolat " Bounty ".

Rihaakuru - plat traditionnel des Maldives | Four Seasons Landaa Giraavaru

La meilleure façon pour les gourmets de découvrir la cuisine maldivienne est de se rendre à Malé, la capitale des Maldives. Visitez les établissements locaux - restaurants et salons de thé - les endroits préférés des habitants. Ici, vous pourrez déguster des plats traditionnels authentiques qui vous séduiront par leur originalité exotique. Mais il faut faire preuve de prudence et de modération, car la cuisine locale regorge de diverses condiments et est assez épicée.